腰果虾仁

　　材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙

　　作法：

　　1 腰果用油炸熟备用；

　　2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；

　　3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；

　　4 将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时；

　　5 油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；

　　6 再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。

　　猪尾巴莲子红枣汤

　　材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

　　作法：

　　1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；

　　2 熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；

　　3 红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；

　　4 滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；

　　5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；

　　6 红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。